Projeto Hortifruti Wal Mart

O Projeto de HORTIFRUTIGRANJEIROS, é o mais recente desafio do Banco de Alimentos. Trata-se de uma parceria estabelecida com a REDE de Supermercados Wal Mart em todo o Estado gaúcho, para recolhimento e distribuição das frutas e hortaliças “descartadas” das gôndolas de suas lojas, mas em boas condições de consumo.

O manual de boas práticas hortifrutigranjeiros serve para orientar, passo a passo, as etapas da operação, tais como: estrutura física e equipamentos necessários; operacionalização; higiene das instalações, equipamentos e utensílios da área de manipulação dos hortifrutigranjeiros; higiene pessoal; seleção, assepsia, produtos de padaria e mercearia; entre outros.